Поделиться публикацией

 

Этот рейтинг создан для тех, кому интересно сравнить остроту острых соусов? Теперь вы легко сориентируетесь в остроте соуса, даже если раньше его не пробовали.

Ведущие мировые бренды острых соусов,  более 500 наименований, собраны для Вас в одной таблице и рассортированы по остроте: от самых острых, в 16 миллионов сковилей, до неострых, вкусовых, с нулевой остротой. Вполне вероятно, что это — крупнейший в мире рейтинг острых соусов.

 

Более 5 лет я собираю информацию об острых перцах чили и острых соусах. И регулярно обновляю рейтинги, чтобы информация оставалась актуальной. Перед Вами — первый в России и один из крупнейших в мире рейтинг острых соусов. С актуальной информацией на 2021 год.

В таблице, приведенной ниже, вы найдете название соуса, название бренда, состав соуса и сорта перцев чили, которые являются его основой. За считанные секунды вы сможете оценить основные параметры интересующих Вас острых соусов.

Вы сможете отсортировать соусы по остроте, по бренду, по названию, по виду перца.

Также работает поле поиска по таблице. Можно ввести название или часть названия бренда, перца, интересующие ингредиенты. И все записи, которые содержат поисковое слово, будут для Вас отфильтрованы.

Этот рейтинг поможет тем, кто хочет уточнить остроту или вкусовые характеристики интересующего соуса. Например, сравнить с соусами, которые вы пробовали ранее. Или выбрать из нескольких именно тот, который оптимален по остроте.

Названия большинства соусов, сортов чили и брендов кликабельны:

  • При клике на название бренда вы перейдете на его страницу, где найдете краткую информационную справку о производителе и о соусах под этим брендом.
  • При клике на название соуса вы найдете подробное описание продукта, видео обзоры. Также информацию о том, сколько этот соус стоит и как его купить.

Не все соусы получают официальную оценку остроты.  И, конечно, не все из представленных соусов пробовал я лично.

  • Экстремально острые соусы, подтвердившие свою остроту официально, в лаборатории. В таблице их названия отмечены «*».

 

Некоторые соусы из рейтинга, особенно коллекционные, в продаже сегодня не найти. Они были выпущены ограниченным тиражом. Но удалять их из рейтинга нельзя, потому что это уже часть истории.

 

Острота/SHU
Название
Производитель
Отвечает за остроту
16000000
* Blair's 16 Million Reserve
Капсаицин
16000000
Blair's 6 A.M.
Капсаицин
16000000
Blair’s Halloween Reserve 2009
Капсаицин
14725000
Blair's Holiday Reserve 2005
Капсаицин
14200000
Meaty Vegan’s Experiment 1064
Meaty Vegan
Капсаицин
14100000
Blair's Holiday Reserve 2004
Капсаицин
14000000
Blair's Holiday Reserve 2006
Капсаицин
14000000
CaJohn’s Original Caveat Emptor 2007
Экстракт, Рэд Савина Хабанеро, халапеньо
13500000
Blair’s Halloween Reserve 2007
Капсаицин
13000000
Капсаицин
12500000
Blair's 2004 Holiday Reserve
Капсаицин
10000000
Blair’s Caldera Hot Sauce Top
Капсаицин
9600000
* Texas Creek Pure Evil 9.6 Capsaicin Drops
Капсаицин
9000000
Экстракт
9000000
Flamethrower Candy Company LLC
Экстракт
7100000
Экстракт
6000000
Шоколадный хабанеро, Экстракт Перца
6000000
Crazy Uncle Jester’s - The Jester
Экстракт
6000000
Экстракт
6000000
The End Hot Sauce
Каролина Рипер, Хабанеро, Экстракт капсаицина
5500000
Blair's 5 A.M.
Экстракт, Рэд Савина Хабанеро, Кайенский Перец
5000000
Экстракт
4000000
Blair's 4 A.M.
Экстракт
4000000
Хабанеро, Экстракт перца
4000000
Экстракт
3500000
The Hottest Sauce in the Universe
Перец Призрак, Экстрак
3000000
* Artifact Acute Burn 3 Million Scoville Pepper Extract
Экстракт
3000000
Фаталии, Хабанеро, Экстракт
3000000
Перец Призрак, Фатали
3000000
Mad Dog 38 Midnight Special (Extract)
Экстракт
3000000
LD50 Hot Sauce
Хабанеро, Тринидад Скорпион, Каролина Рипер, Перец Призрак, экстракт
2760000
Тринидад Скорпион, Ред Савина Хабанеро, Экстракт капсаицина
2500000
Хабанеро, Экстракт
2000000
* Artifact Acute Burn 2 Million Scoville Pepper Extract
Экстракт
2000000
Blair's - 3 A.M. Reserve
Экстракт, Кайенский, Рэд Савина
2000000
Рэд Савина Хабанеро, экстракт капсаицина
2000000
The Last Dab Reduxx
Перец Икс
2000000
Hot Ones The Last Dab XXX
Перец Икс
2000000
Mad Dog 22 Midnight Special (Extract)
Экстракт
2000000
Stinger Scorpion Pepper Sauce
Тринидад Моруга Скорпиона
2000000
Reaper Squeezins
Каролина Рипер
2000000
Defcon Zero Limited Scorpion Release
Defcon Sauces
Тринидад Скорпион
2000000
Meet Your Maker Retribution Sauce
Sauceworks Co
Перец Призрак, Экстракт
2000000
Demon Ichor
Screamin’ Demon
Экстракт
1750000
Каролина Рипер, Trinidad Scorpion, Перец призрак, Red 7 Pot Primo,
1569300
Klowns On Fire! - Mango Reaper
Klowns On Fire!, LLC
Халапеньо, Каролина Рипер
1560000
Texas Creek Pure Evil Capsaicin Drops
Капсаицин
1500000
7 Пот Примо
1500000
Smack My Ass and Call Me Sally
???
1500000
Тринидад Скорпион
1500000
Хабанеро, Тринидад Скорпион
1500000
Перец Призрак, Тринидад Скорпион, 7-Пот Примо, красный хабанеро
1500000
Purée De Piment Carolina Reaper Hellicious
Каролина Рипер
1500000
Каролина Рипер
1500000
Хабанеро, Экстракт перца
1500000
7 Пот Примо, Тринидад Скорпион
1500000
Pyro Diablo
Капсаицин
1500000
*  Mild to Wild Stupid Hot
Mild to Wild Pepper and Herb Co.
Хабанеро, Экстракт
1474000
carolina's reaper puree
Каролина Рипер
1400000
шоколадный habanero, moruga scorpion, красный Перец Призрак, сушеный нью-мексикан красный чили
1400000
Blair’s Le Million Reserve
???
1400000
Шоколадный Чили 7-Pot, Шоколадный Перец Призрак, Шоколадный Habanero, Шоколадный Скотч Боннет, Тринидад Дугла
1400000
Тринидад Моруга Скорпион
1300000
Chilli Pepper Pete's Dragon's Blood XXX Ultra Hot Sauce
Перец Призрак, Экстракт
1300000
Scorpion Death March
Тринидад Скорпион
1200000
Crazy Uncle Jester’s Spontaneous Combustion
Хабанеро, Экстракт
1200000
The Rapture - Trinidad Scorpion Pepper Hot Sauce
Тринидад Скорпион, Перец Призрак, Хабанеро
1100000
Crazy Uncle Jester’s Select Reserve
??
1000000
* Artifact Acute Burn 1 Million Scoville Pepper Extract
Экстракт
1000000
Хабанеро, Кайенский перец, Перец Призрак, Серрано
1000000
Каролина Рипер, Серрано
1000000
*  Holy Jolokia Sauce
Перец Призрак
1000000
Экстракт перца
1000000
Cajohn's Caboom Tracer Hot Sauce
Хабанеро, Экстракт
1000000
Culley's Brutality
Каролина Рипер, Тринидад Скорпион, Перец Призрак
1000000
Каролина Рипер
1000000
Purée De Piment Jolokia Hellicious
Перец Призрак
1000000
Экстракт капсаицина 1 миллион сковиллей
1000000
Mad Dog 357 - 25th Anniversary Edition
Экстракт
1000000
Экстракт
1000000
One Million Scoville Pepper Extract
Экстракт
1000000
Перец Призрак
1000000
The Hottest Sauce in the World
Красный чили, Перец Призрак, Экстракт
1000000
*  Cool Million Hot Sauce Extract
Экстракт
1000000
Hell’s Inferno Naga Ghost pepper Sauce
Перец Призрак, Хабанеро
1000000
Gold Cap
Экстракт
900000
Blair’s 2 A.M.
экстракт
800000
Ass in the Tub - Ghost Pepper Sauce
Перец Призрак
800000
Хабанеро, Кайенский перец, Перец Призрак
800000
Тринидад Скорпион, Чили де Арболь
800000
Cajohns The Formidable Apprehension Hot Sauce
7 Пот Примо
800000
Reaper Sling Blade Hot Sauce
Каролина Рипер, Перец Призрак
800000
* Dave’s Ghost Pepper Naga Jolokia Hot Sauce
Перец Призрак, Экстракт
800000
Экстракт перца
800000
Dragon in the Clouds Hot Sauce
First We Feast and 88Rising
Перец Призрак
780000
* Scorpion Pepper Hot Sauce
Tropical Pepper Co.
Тринидад Скорпион
750000
Хабанеро, Кайенский перец, Каролина Рипер, Экстракт
750000
Экстракт, Хабанеро
750000
Carolina Reaper Throat Punch
Хабанеро, Кайенский перец, Каролина Рипер, экстракт, Пери-Пери
750000
Unbearable
Mild to Wild Pepper and Herb Co.
??
700000
CaJohn's Elixir of Trinidad 7-Pot Hot Sauce
Тринидад 7-пот
700000
Smack My Ass and Call Me Sally – The Slap Heard Around the World
Экстракт
700000
Dave's Insanity Private Reserve
Экстракт, Смесь экстремально острых чили перцев
700000
Scorpion Chilli Sauce
South Devon Chilli Farm
Тринидад Скорпион
700000
The Slap Heard Around the World
Tijuana Flats
Экстракт
690000
Puckerbutt Chocolate Plague
Бутлах Шоколадный
682000
Dingo Sauce Widow Maker
Dingo Sauce Co.
Каролина Рипер, перец Призрак, Тринидад Моруга Скорпион, Тринидад Бутч Т, Нага Вайпер, 7 Пот
679000
Каролина Рипер
669000
Burn After Eating
?
650000
Перец Призрак, Экстракт
625000
Burns & McCoy - Exhorresco
7 Пот Примо
600000
Cajohns Maui Reaper CBD
Каролина Рипер
600000
Cajohn's CBD Red Reaper Hot Sauce
Каролина Рипер
600000
* Wanza's wicked temptation hot sauce
Хабанеро, Экстракт капасаицина
600000
The Hottest Fuckin’ Sauce
Перец Хабанеро, Вода, Африканский экстракт перца, Скотч Боннет,
600000
Экстракт, Хабанеро, Кайенский перец
600000
Psycho Juice Extreme Ghost Pepper Hot Sauce
Psycho Juice
Перец Призрак, Экстракт капсаицина,
577000
Red Savina Pepper Sauce
Рэд Савина Хабанеро
550000
Хабанеро, Кайенский перец, Анчо, Экстракт Миллион сковиллей
550000
Перец Призрак, Перец Тринидад Скорпион, 7-Пот Примо, Каролина Рипер
525000
One Fuckin' Drop at a Time Hot Sauce
экстракт перца, хабанеро, скотч боннет
500000
Каролина Рипер
500000
Хабанеро, экстракт перца
500000
Cajohn's Rougaroux Hot Sauce
желтый Скотч Боннет, желтый Тринидад Моруга Скорпион, желтый Тринидад 7-Пот, Фаталии
500000
Cajohn's Classic Carolina Reaper Sauce
Каролина Рипер
500000
хабанеро, экстрак тперца
500000
Dave’s Private Reserve Insanity Hot Sauce
???
500000
Бхутлах, Каролина Рипер, Фаталии, Тринидад Скорпион
500000
Toxic Waste Extract Hot Sauce
Хабанеро, Экстракт перца
500000
TorchBearer Zombie Apocalypse
Перец Призрак, Хабанеро
500000
Ghost Pepper Sauce
Elijah's Xtreme Gourmet Sauces
Хабанеро, Перец Призрак
500000
*  Pure Cap Hot Sauce
Ferociously Fiery Hot Sauce
Капсаицин
500000
Inferno's Ghost Hot Sauce
Manofuel
Хабанеро, перец Призрак, Кайенский перец
500000
Ghost Pepper Naga Jolokia
Tropical Pepper Co.
Перец Призрак
400000
Хабанеро, Экстракт перца
400000
Бхут Jolokia, Красный 7-pot, Красный Хабанеро, Тринидадcкий Скорпиона, Красный кайенский перец, халапеньо и красно-оранжевый хабанеро
357000
Экстракт, Хабанеро, Кайенский перец
350000
Bad Boy Chilli Shake
Хабанеро
350000
Buffalo Wild Wings Blazin’ Sauce
???
337000
Grinders Signature Hot Sauces: Death Nectar
Grinders
Хабанеро, Кайенский перец, Чипотле
325000
Каролина Рипер
305500
Danny Cash’s Jolokial Havoc
Перец Призрак
300000
Тринидад Моруга Скорпион
300000
Severe Burn extract 3M on Scoville Scale
Экстракт
300000
Moruga Madness
Тринидад Моруга Скорпион
300000
Cajohn's Classic Trinidad Scorpion
Тринидад Скорпион
300000
Cajohn's Momento Mori Sauce
7 Пот Дугла
300000
Caboom High Velocity
Халапеньо, Экстракт
300000
Bumblefoot’s Bumblef**kd
Хабанеро, экстракт
300000
Тринидад Скорпион
300000
перец тринидадский Скорпион, перец Скотч Боннет, белый перец
300000
*  Backdraft Hot Sauce, Mild & Wild
Trinidad Sauces
Хабанеро, Экстракт
283000
Blair's Possible Side Effects
Рэд Савина Хабанеро, Кайенский перец, Халапеньо
250000
CaJohns Select Habanero Puree
Рэд Савина Хабанеро
250000
Sauce calavera
Хабанеро, Экстракт перца
250000
*  Liquid Stoopid
Халапеньо, Экстракт
250000
*  Vicious Viper Hot Sauce
Хабанеро, Чили де Арболь, Капсаицин
250000
Перец Призрак
250000
Хабанеро, Экстракт
250000
халапеньо, тринидад скорпион, призрак, 7-пот красный, серрано, хабанеро
250000
Хабанеро
250000
Хабанеро
250000
Перец Призрак, Пири Пири, Чепотле, Кайенский перец
250000
Red Ghost Hot Sauce
Eathot
кайенский перец, Хабанеро, перец Призрак (Бхут Джолокия), стручковый перец
250000
Wildberries Scorpion Hot Sauce
Pika Pika Chili Compositions
Тринидад Скорпион
234500
Хабанеро Рэд Савина, Фаталии и Перец Призрак (Перец Призрак)
234000
смесь перцев Хабанеро Рэд Савина, Фаталии и Перец Призрак (Перец Призрак).
234000
Хабанеро
225000
You Can't Handle This Hot Sauce
Халапеньо, Экстракт
225000
* Not Cool Chocolate Habanero
Not Cool
Хабанеро
220000
Crazy Bastard Sauce
Jonathan O Reilly
Хабанеро
200000
Severe Burn Extract 2M on Scoville Scale
Экстракт
200000
Caboom ballistic
Хабанеро
200000
Хабанеро
200000
Dave's Gourmet Hurtin' Habanero & Honey Mustard
Хабанеро, Красный чили
200000
Хабанеро, Перец Призрак, Халапеньо, Серрано, Вишневый перец
200000
Перец Призрак
180000
Хабанеро, Экстракт
175000
Predator Great White Shark
Predator
Хабанеро, Экстракт
163000
Habanero Punch T.K.O. Hot Sauce
Habanero Punch
Хабанеро, Экстракт
150000
Cajohn's Black Garlic Ghost Hot Sauce
Фресно, Перец Призрак
150000
Экстракт перца
150000
Sauce au Habanero El Yucateo XXXtra hot
Перец Хабанеро
150000
Хабанеро
150000
* Mad Dog - Inferno Reserve
Халапеньо, Перец призрак
150000
Перец Призрак, Хабанеро, Кайенский перец
150000
Trinidad Scorpion Matouk's West Indian Chile Sauce
Тринидад Скорпион, Скотч Боннет
150000
Quaker Steak and Lube Triple Atomic Sauce
Табаско, Кайенский перец, Экстракт
150000
Экстракт перца
150000
Inner Beauty Hot Sauce
Todd's Originals
Скотч Боннет
135600
хабанеро, чипотле
134000
* Jolokia 10 Hot Sauce
Фаталии, Рэд Савина Хабанеро, Оранжевый хабанеро, Перец Призрак, кайенский перец, карибский чили
128500
Перец Призрак
126000
Хабанеро, кайенский перец, экстракт капсаицина
125000
Cajohn's Cerberus Hot Sauce
7 Пот Примо, 7 Пот Дугла, Каролина Рипер
125000
Экстракт
125000
Перец Призрак, Халапеньо, Хабанеро
125000
Dekker Pepper - Habanero
Dekker Pepper
Хабанеро
120000
Cajohn's krakatoa hot sauce
Рэд Савина Хабанеро
120000
Torchbearer Garlic Reaper Sauce
Каролина Рипер
118000
Pepper North Stargazer Hot Sauce
Pepper North
Перец халапеньо, Скотч Боннет, Перец Призрак, Чипотле
116000
Перец Призрак, Каролина Рипер
116000
Torchbearer Garlic Reaper
Каролина Рипер
112000
Culley's - Fire Water
Каролина Рипер, Скорпион Бутч-Т
105000
Хабанеро, кайенский перец, экстракт капсаицина
104000
Wiltshire Chilli Farm Trinidad Scorpion
Wiltshire Chilli Farm
Тринидад Скорпион
100000
Перец Призрак, Скотч Боннет, Тринидад 7 Пот, Тринидад Моруга Скорпион, Тринидад Скорпион
100000
Фатали, Карибский чили
100000
Fatali puree
Фатали
100000
Cajohn's La Segadora Reaper Sauce
Серрано, Каролина Рипер, Кайенский Перец, Перец Призрак, Анчо
100000
Cajohn's Elixir of Purira
Пурира перец
100000
Purée De Piment Habanero Hellicious
Хабанеро
100000
Mad Dog 357 Reaper Sriracha Sauce
Халапеньо, Кайенский перец, Каролина Рипер
100000
Тринидад Моруга Скорпион, Перец Призрак, Пери-Пери
100000
Marie Sharp's Beware Hot Sauce
Хабанеро, Экстракт
100000
SH' THAT'S HOT! - Habanero Hop Infusion
Хабанеро
100000
SH' THAT'S HOT! - Angry Ginger
Хабанеро
100000
Zombie Apocalypse Ghost Chili Sauce
Перец Призрак, Хабанеро
100000
Sauce Zombie Torchbearer
Перец Прирак, Хабанеро
100000
Dead Heat Limited Edition Hot Sauce
Hot sauce harrys
Красный чили, экстракт
100000
Sauce Flambeau Matouk's West Indian
Monstra LLC
Перец Конго
100000
Sauce piquante Paddy O's Potion
Paddy O
Хабанеро, Чили де Арболь
99760
Blair's Beyond Death Hot Sauce
Хабанеро, Кайенский перец, Чипотле
99000
Bunsters - Black Label
Перец Скорпион
95000
Pika Este - Hot Pepper Paste
Layna sa Pika Este
Хабанеро
90000
Cajohn's ace hot sauce
Рэд Савина Хабанеро
90000
Тринидад Моруга Скорпион, 7 Пот, Хабанеро
90000
Каролина Рипер, Серрано
90000
de Mars's Rooster Sauce
De Mars's LLC
Хабанеро
90000
Kmao Sauce
Yeak, Inc.,
Тайский чили
85000
Хабанеро, Капсаицин
82000
Dawson's Original Hot Sauce
Хабанеро
80000
Cajohn's CBD Burning Desire Sauce
хабанеро
80000
Fat Cat in heat au piment jolokia
Чипотле, Хабанеро, Перец Призрак
80000
Тринидад Скорпион, пюре из красного перца 7-пот, пюре из оранжевых хабанеро
80000
Ritual Habitual Hellfire Hot Sauce
Хабанеро
80000
Sauceress reserve Hellfire
7 Пот Примо, Фатали, Карибский Красный
77000
Adoboloco Fiya!Fiya!
Халапеньо, Тринидад Скорпион, Хабанеро, Перец Призрак
75000
Хабанеро, Перец Призрак
74000
Seed Ranch Thai Green Hot Sauce
Серрано, Каролина Рипер
70000
Перец Призрак
70000
Kiss of fire Cajohn's hot sauce
Скотч Боннет
70000
Хабанеро, Перец Призрак
70000
Cajohn's Quetzalcoatl Hot Sauce
Перец призрак, халапеньо, кайенский перец, перец анчо
70000
Хабанеро
70000
Shred Demon hot sauce Hellfire
Кайенский перец, Перец Призрак, пюре из перца 7 Pot Primo, пюре из перца Red Habanero, пюре из перца Orange Habanero, пюре из перца Red Jalapeno пюре из перца Тринидадский Скорпион
70000
Перец Призрак
70000
Перец Прирак
70000
Carolina Reaper Sauce
Dieterich's
Каролина Рипер
67500
TorchBearer #42 Slaughter Sauce
Хабанеро
66000
Hellfire Detroit Habanero Hot Sauce
Хабанеро
61000
Adoboloco Kolohe Kid
Перец Призрак
60000
Перец Фаталли, Перец 7 Пот, Перец Перец Призрак, Перец Скорпион
60000
Jersey burnfire Strawberry scorpion hot sauce
Тринидад Моруга Скорпион
60000
Heartbreaking Dawn's 1542 Chocolate Habanero Sauce
Хабанеро
57000
Экстракт
56000
Karma Sauce Extreme Karma
Перец Призрак, Тринидад Скорпион
55000
Clark and Hopkins - Assam
7 Пот Примо, Перец Призрак
55000
Перец Призрак, Хабанеро
52000
Torchbearer's Headless Horseradish Sauce
Перец Призрак
50000
Хабанеро
50000
Caboom hot sauce
Рэд Савина Хабанеро
50000
El yucateco Habanero black label reserve
Хабанеро
50000
Перец призрак, Тринидад Скорпион, 7 Пот, Копченый перец призрак
50000
хабанеро, халапеньо
50000
Lottie's Original Barbados Red Hot Pepper Sauce
Скотч Боннет
50000
Marie sharp's no wimp allowed
Хабанеро, Экстракт
50000
TABASCO Scorpion Sauce
Тринидад Скорпион
50000
Скотч Боннет
50000
Хабанеро
50000
Хабанеро
50000
хабанеро
50000
Скотч Бонне
49250
Хабанеро, Кайенский перец, Чипотле, Экстракт один миллион сковиллей
49000
Los Calientes Rojo Hot Sauce
Халапеньо, Хабанеро
48000
Перец чили
45000
Marie Sharp's fiery hot habanero
Хабанеро
45000
Перец призрак
44000
Каролина Рипер
42000
Dead Heat Hot Sauce
Harrys
Красный чили, экстракт
40000
Sauce Killer Chipotle Cajohn's
Чипотле
40000
Howler Monkey - Original
Хабанеро
40000
Пери-Пери, Халапеньо, Экстракт
40000
Sauce Calypso Matouk
Скотч Боннет
40000
Хабанеро, Экстракт хабанеро
40000
Raw Heat Vintage '69 Hot Sauce
Хабанеро, Чипотле
38200
Tarnation hot sauce Torchbearer
Хабанеро
38000
TorchBearer #37 Tarnation Sauce
Хабанеро
37000
Double Take Salsa Scotch Bonnet Mustard
Double Take Salsa Co.
Скотч Боннет
36000
Los Calientes
Серрано, Хабанеро
35000