Набор «Копченые перцы чили из Мексики». 5 сортов

Описание

Если Вы любите мексиканскую кухню, хотите приготовить Чили кон карне или Фахитос, Вам не обойтись без этих перцев чили.

Копченый перец чили – особенный праздник для гурманов. Ведь они обладают глубоким ароматом и неповторимым дымным вкусом.

Используйте копченые чили, если Вы хотите придать Вашим блюдам захватывающий вкус. Я говорю «ВКУС», а не остроту, потому что большинство копченых чили обладают очень мягкой остротой и глубочайшим ароматом.

Секрет вкуснейшего Чили кон карне, буррито или фахитос в правильном букете чили перцев, ведь именно они придают блюду неповторимый вкус, невероятный аромат и насыщенный цвет.

Попробуйте самые топопые копченые перцы мира и выбирайте лучшее.

В наборе:

1. Анчо / Ancho

• Острота: до 1250 SHU
• Вкус: Копченый, сладкий

А также Мулато или Поблано. При созревании становится темно-красным, практически черным.  Имеет слабую остроту, но сладкий вкус и приятный аромат.

2. Чипотле Меко

• • Острота: 5000 -10 000 Shu
  • Вкус: дымный

Перец Чипотле , что в переводе с языка науатль  означает «копченый чили, — один из самых популярных перцев  в Мексиканской и Tex-Mex (Техасско-Мексиканской) кухне. Для производства Chipotle используют перец Халапеньо. Перец не снимают с кустов максимально долго, чтобы они были максимально созревшими и даже немного подсохли прямо на кустах. После — коптят.

3. Чипотле Морита

• Острота: 2500-8000 Shu
• Вкус: копченый, сладкий, фруктовый

Перец Морита — это разновидность Чипотле. Также приготовлен из красных спелых Халапеньо. Основное отличие заключается в том, что Морита коптится меньше, что делает этот перец мягче и помогает сохранить вкус и аромат. Вкус перца чили Морита — это смесь фруктовой сладости и легкой кислинки, с копченым привкусом.

4. Пасилья Негро

• Острота: 1000 – 3000 SHU
• Вкус: копченый, сладкий

Чили Негро-это мягкий  Чили со слабо острым, но продолжительным, глубоким богатым вкусом с оттенком копчености. Пасилья используется в качестве фирменного ингредиента в супе тортилья в Центральной Мексике. Это — незаменимый ингредиент для приготовления сальсы и адобо, а также ваших любимых мексиканских рецептов, таких как буррито, тако, кесадилья и энчилада.

Прекрасно сочетается с такими пряностями как фенхель, орегано и чеснок. Замечательно дополнит  утку грибы, фрукты, морепродукты, баранину.

5. Гуахильо

• Острота: 3000- 5000 SHU
• Вкус: ягодный,  копченый, сладкий

Мексиканский перчик, сушеная форма Чили Мирасоль. Это – крутой перец. Крут он благодаря своему аромату, с отголосками свежего зеленого чая и ягод. Миниатюрные стручки темно-красного цвета могут украсить любое мясное блюдо или птицу. А нежная острота по силу даже самым нежным созданиям. Вкус весьма изысканный.