Пепероне Круско из Сенизе / Peperone di Senise

Острота: 0 Shu
Вкус: Сладкий, Пряный, Копченый

Этот Сладкий перец стал чуть ли не главной достопримечательностью города Сенизе.
Местные фермеры называют «красным золотом», а летом там проходят кулинарные фестивали в честь этого перца. Этот перец специально готовят — сначала сушат, потом обжаривают.

Как выглядит:
Узкие длинные плоды до 10 см. в длину. Зреют от зеленого до ярко-красного. С возрастом становятся все более сладкими.

Вкус:
Некоторые считают этот перец одним из лучших в мире. И не спроста. Он обладает уникальным, многогранным вкусом: слегка копченый, чуть острый, пряный, сладковатый.

Как использовать:
Итальянцы его сушат и жарят. Сначала сушат, потом жарят. Но и в свежем виде он прекрасен — в супах, салатах, гарнирах. Просто за пределами Италии Вы вряд ли найдете его в свежем виде.