Копченый чили Морита / Morita chili

• Острота: 2500-8000 Shu
• Вкус: копченый, сладкий, фруктовый

Перец Морита — это разновидность Чипотле. Также приготовлен из красных спелых Халапеньо. Основное отличие заключается в том, что Морита коптится меньше, что делает этот перец мягче и помогает сохранить вкус и аромат.

Какой на вкус перец Морита?
Вкус перца чили Морита — это смесь фруктовой сладости и легкой кислинки, с копченым привкусом.
Мягкая острота и приятный аромат. Морита — обязательна для дегустации, особенно, если Вы любите копченые перцы чили.

Как выглядит перец Морита?

Морита по-испански означает черная ягода или черная малина.

Морита Чили-это копченый красный спелый перец Халапеньо. Один из двух видов перца Чипотле. Другой тип- это Чипотле Меко (chipotle meco), который имеет более коричневый, иногда даже серый цвет.
Стручки Морита напоминают сушеные сливы — мягкие, с глянцевой, сморщенной кожицей и сильным ароматом. Обладают темным, насыщенным цветом с фиолетовым оттенком.

Насколько острый перец Морита?
Морита обладает такой же остротой, как и Халапеньо, от 2500 до 8000 сковиллей. Это — сильный, но не драматический уровень остроты, которая по вкусу каждому.

Как использовать перец Морита?
Сушеные перцы Морита чили можно использовать так же, как вы готовили бы с перцем Чипотле. Они отлично подходят для приготовления соусов, добавят уникальный аромат любому суму или тушеному блюду.
Также этот перец можно добавлять в салаты и закуски. Замочите в очень горячей воде, пока он не станет мягким, измельчите и используйте в свое удовольствие.
Можно просто пожарить размягченные плоды Морита на сковороде и использовать в качестве закуски.
Еще один вариант использования: просто измельчить сушеные стручки Морита и использовать в качестве универсальной приправы.

Перец Морита сушеный и молотый, а также соусы на его основе вы можете найти в интернет-магазине hitsauce.ru.