Козий Перец / Goat Pepper

Острота: от 100 000 до 350000 сковиллей
Вкус: сладкий, пряный, тропический

Сладкий и острый перчик с Багамских островов, где является самым популярным чили. Его форма и яркий оранжевый цвет могут ввести в заблуждение по поводу его остроты. Не ведитесь.  Форму он взял от Скотч Бонне, а остроту от Хабанеро.

Размеры стручка могут достигать 6 см. Острота у этого сорта нестабильна и может варьироваться в диапазоне от 100 000 сковиллей до 350 000 в зависимости от условий выращивания. У этого перца удивительный матовый белый блеск, который отличает его от других чили. Мякоть плода очень сладкая, а аромат сильный.

Как используют:

На Багамах этот перец добавляют во все блюда, едят свежим, сушат, делают приправы, маринады и соусы.  К сожалению, в свежем виде его редко когда можно встретить за пределами Багамских островов.

Компания Angry Goat Pepper Co. специализируется на соусах с этим перчиком. Иногда я привожу их соусы на пробу, и, кстати, все они очень приятны.