Бьяджи (Кадди) чили / Byadgi Chili
Острота: 50 000 — 100 000 сковиллей
Вкус: сладкий
Бьяджи Чили знаком каждому, кто любит отдыхать в штате Карнатака, Индия. Его еще называют Кадди Чили (Byadgi Chili / Kaddi chili или Byadagi chili). Этот перец является одним из ключевых продуктов экспорта для Индии.
Есть два подвида этого перца, — Дабби и Кадди, — которые немного отличаются друг от друга ароматом, количеством семян.
Как выглядит:
Тонкие узкие конусообразные стручки длиной до 12 см. Диаметром около 1-1,5 см. Ярко-красного цвета. Обычно этот перец сушат. И в сушеном виде он не теряет свой яркий оттенок.
Вкус:
Этот перец в два раза острее Кайенского перца. И у него есть ярко выраженный сладкий привкус, как у Паприки.
Применение:
Основа острых блюд индийской кухни. Без этого перца не обходятся самбар и масала. Обычно его сушат и перемалывают в порошок. Он сладкий как паприка, но при этом очень острый, а на остроту, как известно, всегда найдутся любители.
Товаров, соответствующих вашему запросу, не обнаружено.