Аджи Колорадо / Aji Colorado

Острота: 20 000 — 30 000 SHU

Вкус: Фруктовый, Сладкий. Это очень вкусный перец, сладкий , при этом умеренно острый (в несколько раз острее Халапеньо, но мягче кайенского перца). Специфический вкус и сильный аромат позволяют использовать его и как приправу, и как гарнир.

Вид: Baccatum

Описание:

Аджи Колорадо-  очень плодовитый, развесистый сорт чили перцев из Перуанских Анд и Боливии. Мясистые плоды, сладкий и пряный вкус, яркая внешность —

Как выглядит:

Стручки достигают 10-13 см. в длину. По мере созревания становятся слегка сморщенными и принимают форму измятого изогнутого конуса. Меняют цвет от зеленого до темно-красного цвета.

Как его применять:

Этот перец сушат , перемалывают и используют , как приправу для любых блюд, которым недостает пряности.  В свежем виде его можно найти только в Перу или в Боливии, и тогда вы будете добавлять его во все возможные салаты и закуски. Этот перчик можно фаршировать сыром, также его часто режут и жарят в качестве гарнира к мясным блюдам.

Аджи Колорадо является обязательным компонентом в некоторых национальных перуанских блюдах и острых соусах.